Dass Äpfel kühl gelagert werden sollten, ist klar. Damit sie besonders lange frisch und knackig bleiben, ist eine hohe Luftfeuchtigkeit zu empfehlen! Am besten eignet sich ein Naturkeller mit Lehmboden… Alternativ für Städter bietet sich das Gemüsefach des Kühlschranks an. Kein anderes Gemüse oder Obst dazu legen, denn die Äpfel “atmen” das Reifegas Ethylen aus und das lässt [...]

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Wer kennt das Lied nicht: “Ein Loch ist im Eimer…” Ein Loch hat auch ein Apfel, wenn man diesen schicken Candle Carver (zu deutsch: Kerzen Schnitzer) ansetzt. Das exakt für ein Teelicht passende Loch kann aber auch anderweitig genutzt werden: für eine leckere Füllung wie Schokolade und eine Erdbeere (s. Foto) oder Marmelade und einen [...]

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“Acht auf einen Streich!” Nein, nicht das tapfere Schneiderlein ruft hier, das eine Fliege mehr erwischt, sonder derjenige, der zum ersten Mal in den Genuss eines Apfelteilers kommt. Diese praktische Ding setzt man oben am Apfel an, drückt beherzt nach unten (also doch à la tapferes Schneiderlein!) und hat – ruck, zuck – schnell und [...]

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Der Apfel ist zwar auf dem Cover, aber um den Apfel geht es in diesem Buch lediglich im übertragenen Sinn: Gemäß dem Sprichwort “Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm” geht der Autor davon aus, dass wir – was den beruflichen Erfolg angeht – stark von unserer Familie beeinflusst werden. Eine Leseprobe gibt es hier [...]

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Die Ernte unseres Lieblingsobstes ist zu Ende – in ganz Deutschland haben sich die letzten Wochen nach und nach die Apfelbäume geleert. Doch woran erkennt man eigentlich wann ein Apfel reif ist?
Für einen Laien ist es sehr schwer erkennbar, wann ein Apfel richtig reif ist, denn rote Bäckchen allein reichen nicht immer aus. Die Leichtigkeit, mit der [...]

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Wusstet ihr, dass die Apfelbäume auf den Obstplantagen bis zu den 60er Jahren noch ganze fünf Meter hoch waren? Heute sind sie ungefähr 2,20 Meter groß. Der Wandel setzte Mitte der 60er Jahre des vergangenen Jahrhunderts ein, als die Produzenten den Ertrag erhöhen wollte. Die Vorteile der kleineren Bäume liegen auf der Hand: Man braucht keine [...]

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“Auch wenn ich wüsste, dass morgen die Welt zugrunde geht, würde ich heute noch einen Apfelbaum pflanzen”, sagte einst Martin Luther. Bis Ende November ist noch Zeit – der grau-neblige Monat ist der beste Zeitpunkt, Apfelbäume zu pflanzen.

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Der Apfel, um den sich so viele Mythen ranken, hat eines seiner Geheimnisse aufgegeben: Italienische Wissenschaftler haben das Genom, also die in den Zellen vorhandenen Erbinformationen des uns bekannten Kulturapfels entschlüsselt. Dies veröffentlichte die Zeitschrift “Nature Genetics” diesen Herbst. Als Untersuchungsobjekt diente ein Golden Delicious. Der Kulturapfel hat übrigens eine lange Geschichte: Er tauchte erstmals vor 4.000 Jahren im [...]

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Die Schotten haben bestimmt tollen Whiskey. Aber für den perfekten Bratapfel haben wir doch die besten Äpfel. Oder was meint Ihr? Und schaut Euch dieses tolle Rezept aus der aktuellen Ausgabe der Zeitschrift “essen & trinken” an. Wir laden Euch ein, es auszuprobieren. Wir bieten uns natürlich auch gern an zum Verkosten.

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