Nicht umsonst ist der Apfel in vielen Legenden Symbol für die Jugend. Zwar verleiht er keine ewige Jugend wie den Göttern der Antike, aber er kann dem Alterungsprozess positiv entgegenwirken. Laut Studienergebnissen des Instituts für Ernährung und Stoffwechselerkrankungen (Graz) kann schon ein Apfel täglich das Risiko chronischer Erkrankungen und Alzheimer reduzieren. Seine bioaktiven Substanzen wie die Phenole sollen die Gehirnzellen vor Abbauprozessen schützen und damit vor dem Absterben oder der Mutation von Nervenzellen. Das Kernobst fördere ferner den Abbau von Stress und Hektik. Bei Warnsignalen wie schlechtem Allgemeinzustand, Kopfschmerzen oder Kreislaufproblemen wirken sie unterstützend. Insbesondere rote oder rotbäckige Äpfel haben einen hohen Anteil an Anthozyanen. Diese Farbpigmente binden freie Radikale und schützen damit die Körperzellen vor Schädigung. Ein Studienergebnis ganz nach unserem Geschmack!