Der Silvesterabend rückt näher, doch das richtige Getränk ist noch nicht gefunden – die meisten greifen einfach auf den Klassiker zurück, die Feuerzangenbowle, doch warum nicht mal etwas Neues ausprobieren? Wir haben ein paar leckere Alternativen gefunden. Euer Lieblingsobst darf dabei natürlich nicht fehlen!
Klassische Apfelbowle – schmeckt zu jeder Jahreszeit:
3 geschälte Äpfel, 2 unbehandelte Zitronen [...]

[Mehr lesen →]

Eine wichtige Rolle spielen Äpfel auf pikante Art zur Weihnachtszeit: Kein Rotkraut ohne Apfelstückchen, keine gebratene Ente oder Gans ohne Apfelfüllung! Dies ist allseits bekannt. Doch Äpfel können noch viel mehr! In Suppen machen sie neben Lauch, Karotten, Kartoffeln, Kürbis, Pastinaken, Rosenkohl oder Sellerie eine gute Figur. Mit Ingwer, Speck, Schinken, Majoran, Meerrettich, Maronen, Salbei [...]

[Mehr lesen →]

Weiter südlich wird statt Apfelkuchen Apfelstrudel gereicht. In Österreich gilt der hauchdünne Strudelteig als Qualitätsmerkmal des Klassikers. Ein bekanntes Wiener Rezept sieht als Füllung Äpfel, Rosinen, Zimt und in Butter geröstete Semmelbrösel vor, wobei letztere gerne durch gemahlene Nüsse oder Mandeln ersetzt werden. Zum Schluss wird er mit Puderzucker eingestaubt. In Österreich wird der Apfelstrudel [...]

[Mehr lesen →]

Apfelkuchen à la française! Die sogenannte Tarte Tatin wird folgendermaßen hergestellt: Zunächst ein Tarte-Form mit Butter ausstreichen, mit Zucker bestreuen und mit Butter karamellisieren lassen. Darauf die Apfelscheiben anordnen und zu guter Letzt mit einer Blätter- oder Mürbeteigschicht abdecken. Nach dem Backen wird der Kuchen gestürzt, was einiges an Übung und Beherztheit erfordert. „Erfunden“ wurde [...]

[Mehr lesen →]

Omas Apfelkuchen ist natürlich der Beste, aber vielleicht wollen wir ja auch mal mit unseren eigenen Künsten angeben. Und dazu schauen wir am Besten, wie die anderen es machen.
Zum Beispiel bei den russischen Kollegen. In diesem Apfelkuchen dürfen Rumrosinen nicht fehlen. Sie werden zusammen mit Apfelstückchen unter einen Teig aus Butter, Zucker, Eiern, Mehl, Backpulver, [...]

[Mehr lesen →]

Ist es im Winter draußen kalt, feucht und dunkel, tun wir uns mit einem warmen, leckeren Gericht etwas Gutes. Und je nachdem, wie es zubereitet wird, können wir auch ein wenig Urlaub vom Alltag machen und „die Seele baumeln lassen“.
Wir empfehlen einen BRATAPFEL – ganz nach Eurem Geschmack zubereitet – und möchten Eure Kreativität herausfordern! [...]

[Mehr lesen →]

…würden Äpfel uns bestimmt sagen, wenn sie reden könnten! Denn nicht immer muss es die süße Variante sein. Nein, Äpfel sind so vielseitig, dass sie sich sogar mit pikanten Speisen wunderbar kombinieren lassen. Zu Fleisch und Geflügel harmoniert die Fruchtsäure von Äpfeln, am besten aus regionalem Anbau, ausgezeichnet: Ein Apfel-Kasseler-Braten ist zum Beispiel eine tolle [...]

[Mehr lesen →]

…stellte bereits Molière (1622 bis 1673) fest. So ist es auch heute noch: Viele Genießer wissen eine gute Suppe zu schätzen. Ob klar oder mit Einlage – sie ist mittlerweile sogar in der Haute Cuisine angekommen und hat mit der im Mittelalter üblichen Biersuppe, die mit eingetunkten Brotstückchen angedickt wurde, nichts mehr gemein.
Da heimische Äpfel [...]

[Mehr lesen →]

Äpfel werden in der Regel in Tafeläpfel zum Sofortverzehr sowie in Koch- und Backäpfel eingeteilt. Doch diese Einteilung ist mehr ein grobes Grundgerüst als unumstößliche Wahrheit, denn alle Sorten sind vielfältig einsetzbar und schmecken sowohl pur als auch auf Kuchen oder als Kompott.
Für Apfelkuchen eignen sich in erster Linie die Sorten Boskoop, Jonagold und Elstar, [...]

[Mehr lesen →]

Geisterstunden und Gespenstersagen, hässliche Fratzen und dicke Spinnen… An Halloween wird tief in die Grusel-Trickkiste gegriffen! Sei es bei der Verkleidung, der Dekoration oder dem Buffet – es gibt viele Möglichkeiten, die passende Stimmung für die Nacht vom 31. Oktober auf den 1. November herbeizuzaubern. Kalter Rückenschauer garantiert!
Herbstfrüchte für Halloween herrichten
Nicht nur typisch für den [...]

[Mehr lesen →]