Gegensätze ziehen sich an! Als Faustregel kann sich jeder Hobbykoch folgendes merken: In süßen Speisen wie Apfelschnee oder Apfelkuchen kommen säuerliche Sorten besser zum Ausdruck. Sie bringen ein frisches Aroma mit, das die süße Speise aufpeppt. In Frage kommen zum Beispiel Boskoop, Braeburn, Cox Orange, Gloster, Ingrid Marie und Jonagored. Zimt intensiviert übrigens das natürliche Aroma der Früchte.
Umgekehrt gilt: In pikanten Gerichten sind süße Sorten besser aufgehoben. In Rotkraut, als Füllung für den Schweinebraten beziehungsweise die Weihnachtsgans oder im Apfel-Speck-Eierkuchen sind unter anderem Gala, Golden Delicious, Idared, Jonagold, Pinova und Shampion bewährte Partner”

Heute geht es los: Die Internationale Grüne Woche, größte Food-Messe der Welt, beginnt und wir sind mit von der Partie! Die deutschen Apfel-Erzeugerorganisationen präsentieren Euch zum ersten Mal alle wichtigen Markenäpfel Deutschlands auf einen Schlag. Macht bei der großen Verkostung mit, wählt Euren Favoriten und gewinnt ein Wellness-Wochenende oder einen Apfelkorb frei Haus!

Ach ja, wir wollten Euch ja noch verraten, was ein Markenapfel ist: Aaaaalso, ein Markenapfel garantiert Euch einen bestimmten Geschmack und ein bestimmtes Aussehen. Die Kriterien werden vorher festgelegt und nur, wer sie erfüllt, darf sich nach der Apfelmarke benennen – eine Art Model Contest für Äpfel sozusagen. Und diese Sorten warten an unserem “Äpfel aus Deutschland”-Stand in Halle 20 auf Euch:

Cameo®, Evelina®, Greenstar®, Junami®, Kanzi®, Kiku®, Red Prince®, Rubens®, Wellant®.

Diesen Freitag beginnt in Berlin die größte Lebensmittel-Messe der Welt – die Internationale Grüne Woche (21.-30.1.2011) – und wir sind mit “Äpfel aus Deutschland. Genau Dein Obst.” dabei! Seid Ihr auch gerade zufällig in Berlin? Oder wohnt Ihr vielleicht sogar in Berlin oder der näheren Umgebung? Umso besser – kommt vorbei und lasst Euch an unserem “Äpfel aus Deutschland”-Stand in Halle 20 mit einem Markenapfel Eurer Wahl im Apfel-o-Mat fotografieren! Eine schöne Erinnerung! Was ein Markenapfel ist? Das ist eine andere Geschichte und wird in einem anderen Blogbeitrag erzählt…

Wie – ihr steht morgens nicht gerne auf? Und gerade jetzt im Winter fällt es schwer? Wo es morgens immer noch so furchtbar dunkel ist, dass man meint, es sei noch mitten in der Nacht?? Da gibt es Hilfe! Die Erzeugerorgansiation Saale-Obst aus Sachsen-Anhalt hat sich was ganz Besonderes ausgedacht, um müde Menschen morgens munter zu machen: Den Frühaufsteher-Apfel! Es gibt ihn in unterschiedlichen Sorten – so ist für jeden Geschmack das Passende dabei. Übrigens – auch Langschläfer dürfen ihn probieren! Entscheidend für das Prädikat “FrühaufsteherApfel” ist die Herkunft aus dem Land der Frühaufsteher und die Garantie für einen jederzeit knackigen, saftigen und wohlschmeckenden Apfel. Und auch das ist sicher: die regionale Herkunft und ein kontrollierten Anbau!

Um sich das youtube-Video anzuschauen, bitte auf das Bild klicken!

Gestern Nachmittag fand am europäischen Mittelpunkt eine Parade besonderer Art statt. In Deutschland wird Kanzi am Bodensee, im Alten Land, in Sachsen und in Mittelbaden angebaut. Aber auch in anderen europäischen Ländern wird diese noch sehr junge Sorte produziert. Und wo lässt es sich besser feiern und auf sich aufmerksam machen, als am Mittelpunkt Europas, in Brüssel. Eine Gruppe von farbenfrohen Stelzengehern und Tänzern zog durch das Zentrum der belgischen Hauptstadt und überreichte großen und kleinen Apfelfans einen Apfel.

Höhepunkt der Parade war die feierliche Übergabe von Äpfeln an den berühmten Koch des Atomium-Restaurants. Alexandre Masson freute sich sehr, denn Erzeuger aus neun Ländern waren vor Ort, um die neue Ernte mit ihm zu feiern.

Ab Montag, 18. Oktober 2010, wird es auch in den deutschen Geschäften wieder Kanzi geben. Also, Augen auf und schnell kaufen.

Prinzessin Maxima und ihre Familie freuen sich, dass es wieder Kanzi gibt

Dass die Bekanntheit und vor allem auch die Beliebtheit dieser noch recht jungen Sorte zunimmt, ist bekannt. Jetzt bekennt sich auch das niederländische Königshaus zu diesem Apfel. Der hoheitliche Nachwuchs beißt gleich in Kanzi, wie es sich gehört. Und auch Prinzessin Maxima und Kronprinz Willem-Alexander der Niederlande freuen sich über den Apfel in der edlen schwarzen Verpackung.

Wer mehr Informationen über Kanzi sucht, findet sie in unserem Sortenlexikon oder auf www.kanziapple.com/de

Nach den sommerlichen Highlights Erdbeeren und Kirschen können sich Obstliebhaber über eine weitere fruchtige Abwechslung freuen: Die ersten heimischen Äpfel sind reif! Seit Anfang August werden in Deutschland Frühsorten wie Delbarestivale®, Jamba und Roter Gravensteiner geerntet. Das Anbaugebiet Baden liegt aufgrund der besonders günstigen klimatischen Bedingungen bei den Sommersorten ganz vorne. Die Vorboten der baldigen Ernte sind die perfekten Durstlöscher für die Radtour unterwegs oder beim Badespaß im nahen Freibad. Baumfrisch sind sie am leckersten! Denn Frühäpfel haben eine praktische Eigenschaft: Sie sind „pflück- und genussreif“ zugleich. Das bedeutet, dass sie nach der Ernte nicht erst lagern müssen, um ihren optimalen Geschmack zu entfalten – im Gegensatz zu den sogenannten Herbst- und Wintersorten. Bis Anfang September dauert die Saison der Frühsorten. Die Transportwege sind kurz, was auch die Umwelt dankt.

Delbarestivale® gilt als eine der aromatischsten Frühsorten. Er schmeckt saftig-süß und ist besonders für Menschen mit einem empfindlichen Magen geeignet, da der Säuregehalt sehr gering ist.

Jamba erfrischt mit seinem sehr hellen und aromatischen Fruchtfleisch. Er ist mittelfest und saftig. Meist wird er als Tafelapfel genossen, aber auch als Belag auf dem ersten Apfelkuchen der Saison macht er eine gute Figur!

Der Rote Gravensteiner hat sehr feines Fruchtfleisch, duftet sortentypisch und verfügt über eine rote Farbe. Er zählt zu den würzigen Äpfeln, ist sehr saftig und hat einen hohen Zuckergehalt – genau das Richtige für „Süßmäuler“! Darüber hinaus ist er vielseitig einsetzbar – als Tafelapfel, zum Kochen oder Backen.

Neben diesen drei Varietäten zählt auch Summerred, der nur in der badischen Region angebaut wird, zu den Frühsorten. Im Süden gehören auch Gala und Elstar zu den frühen Sorten, denn diese reifen hier bereits ab August. Kurz: Eine gute Auswahl an schmackhaften Kandidaten zur perfekten Einstimmung auf die neue Apfel-Saison!