Presse-Bereich » Presseinformation » Essen & Trinken
1. August 2011 Neue Apfelrezepte machen Lust auf mehr
Bei der Kommunikation rund um Äpfel aus Deutschland geht es nicht nur darum, zu zeigen, welche Sorten in unseren Regionen angebaut werden und wie sie schmecken. Es ist auch interessant, wie die Äpfel verwendet bzw. auf welche Art und Weise zubereitet werden können. In Zusammenarbeit mit der Hamburger Food-Journalistin Marianne Zunner wurden diese neuen Rezepte entwickelt. Wir haben darauf geachtet, dass alle Rezepte möglichst schnell zuzubereiten sind. Sie sollen sowohl den Hobbyköchen als auch den Amateuren Spaß bringen und Lust auf die heimischen Produkte machen.
Wir freuen uns jederzeit über Rückmeldungen bzw. Anmerkungen Ihrerseits.
Die Bundesvereinigung der deutschen Erzeugerorganisationen (BVEO) hat Anfang dieses Jahres begonnen, ein eigenes Bildarchiv aufzubauen. Das Internetportal www.bveo-bildagentur.de steht sowohl den Mitgliedern, Meinungsbildnern als auch Journalisten zur Verfügung. [Mehr]
11. April 2011 Rezept Apfel-Marzipan-Tarte
Der Frühling zeigt sich langsam in voller Pracht, die Tage werden länger, die Temperaturen steigen – und Ostern ist nicht mehr weit. Der richtige Zeitpunkt, die grauen Tage schnell hinter sich zu lassen und das Osterfest schon mal ein wenig vorzubereiten. Unser Vorschlag zum kulinarischen Teil ist, Ihre Leser sowie deren Familien und Gäste mit einem Apfelkuchen nach guter alter Art zu überraschen! Der Apfelkuchen, bewährter Klassiker der deutschen Küche und hier in einer kleinen leckeren Abwandlung, ist schnell zubereitet, sieht lecker aus und schmeckt immer. [Mehr]
21. März 2011 Apfelshake statt Alkohol: Gesunde und leckere Apfelrezepte für die Fastenzeit
Dass vor der Fastenzeit noch einmal so richtig gesündigt werden darf, zeigt der so genannten Pancake Day am Faschingsdienstag, an dem mit vielen Eiern und Fett goldene Pfannkuchen gebacken werden. Doch nur einen Tag später, am Aschermittwoch, beginnt die siebenwöchige Fastenzeit. Während es beim traditionellen religiösen Fasten strenge Ernährungsvorschriften gibt wie den Verzicht auf Fleisch, Milch, Eier und Fett hat sich die moderne Auffassung vom Fasten etwas gewandelt: Viele Menschen verzichten bis Ostern bewusst auf Genussmittel wie Alkohol, Nikotin oder Süßigkeiten. Auch Bequemlichkeiten des Alltags wie Auto, Internet oder Fernseher kann entsagt werden. Ziel ist es, Veränderungen zuzulassen, denn wo Verzicht ist, ist Platz für Neues, zum Beispiel eine gesündere Ernährung. Äpfel passen perfekt in die Fastenzeit – sie liefern wichtige Vitamine und Ballaststoffe. In zahlreichen Varianten lässt sich das beliebte Obst in den Menüplan zur Fastenzeit integrieren: [Mehr]
22. Februar 2011 Rezept Apfelplätzchen
Die Narren machen sich bereit – denn schon bald geht es an Fasching, Fastnacht oder Karneval vielerorts laut und lustig zu! Zum närrischen Treiben gehört Fettgebäck unbedingt dazu. Unsere süßen und besonders knusprigen Apfelplätzchen sind genau das richtige für die fünfte Jahreszeit! Denn die gehaltvollen Plätzchen sind zum einen eine gute Grundlage für die anstehenden feucht-fröhlichen Feierlichkeiten; zum anderen machen die Äpfel dieses Karnevalsgebäck schön saftig. Der Ursprung dieser kulinarischen Tradition ist bereits Jahrhunderte alt. Denn nicht nur auf Fleisch, sondern auf alle tierischen Produkte – natürlich auch Eier und Fett – wurde in der Fastenzeit verzichtet. Kein Wunder also, dass vorher gerade diese Zutaten äußerst gefragt waren! [Mehr]
29. November 2010 Rezept Bratapfel mit Baiser und Rumtopf-Früchten
„Baiser“ ist das französische Wort für Küssen und genauso süß wie ein Kuss schmeckt dieser weihnachtliche Nachtisch! Der Bratapfel gefüllt mit in Rum eingelegten Früchten und bedeckt mit Baiser (Franzosen nennen diese Süßspeise „Meringues“) wärmt garantiert von innen und macht sich gut bei jedem Festschmaus. Traditionell werden als Bratapfel säuerliche Sorten wie Boskoop verwendet, da ihr Fruchtfleisch schön mürbe wird, aber aufgrund der festen schale nicht zerfällt und sie zudem auch nach dem Backen noch schön saftig sind! [Mehr]
15. November 2010 Die Bratapfel-Zeit beginnt!
Zahlreiche Sorten und kreative Füllungen machen das heimische Obst zum abwechslungsreichen Genuss
„Kinder, kommt und ratet, was im Ofen bratet! Hört, wie‘s knallt und zischt, bald wird er aufgetischt!“ heißt es in dem beliebten Gedicht. Gemeint ist natürlich der Bratapfel, der zur Vorweihnachtszeit Hochsaison hat! [Mehr]
1. September 2010 Rezept Apfel-Wacholder-Gelee
Egal ob morgens um sieben oder für Langschläfer mittags um zwölf: Das Frühstück bestimmt unseren Start in den Tag. Am besten gelingt dieser wenn es schon am Morgen etwas Selbstgemachtes gibt, nämlich unser fruchtiges Apfel-Wacholder-Gelee auf einem frischen Brot, Brötchen oder einfach im Quark!
Das Gelee ist aber nicht nur der Star jeder Frühstückstafel, auch als Geschenk kommt Selbstgemachtes immer gut an und hält sich im Einmachglas mindestens ein Jahr. Es lohnt sich also direkt, ein paar Gläser mehr davon zu kochen! Besonders gut eignen sich dafür heimische Sorten mit schöner Säure wie Boskoop, Roter Boskoop, Braeburn oder Elstar. [Mehr]
18. August 2010 Von Nord bis Süd locken zahlreiche Apfelmärkte und -feste zu einem Stelldichein
Der Apfel erfreut sich größter Beliebtheit, was man an den vielen Apfelmärkten in ganz Deutschland erkennen kann. Bei diesen Festen rund um das Lieblingsobst der Deutschen machen Landwirte der Umgebung Lust auf ihre Äpfel. Vor allem für Familien bieten die verschiedenen Apfelmärkte eine gute Gelegenheit für einen Ausflug. Es ist nicht nur für das leibliche Wohl gesorgt, sondern auch dank zahlreicher Attraktionen und Kinderprogramme für ausgiebige Unterhaltung. [Mehr]
6. August 2010 Rezept Schweinefilet mit Möhren-Apfel-Gemüse
Im Sommer sind uns deftige Gerichte oft zu schwer, nur von Salaten ernähren wollen wir uns aber auch nicht! Und wenn Gäste kommen sollte auch nicht nur Salat auf dem Tisch stehen. Daher unser Vorschlag: Zartes Schweinefleisch mit erfrischendem Apfel-Möhren-Gemüse. Diese mal etwas andere Beilage harmoniert bestens mit dem Schweinefleisch und gibt dem Gericht eine besonders feine Note. Wem diese leichte Beilage nicht reicht, dem empfehlen wir zusätzlich ein paar Salzkartoffeln mit Petersilie zu servieren!
Wichtig ist, Waren von bester Qualität zu verwenden und natürlich Äpfel aus deutschem Anbau. Ab Mitte August ist die neue Ernte übrigens da! Dann können Apfel-Liebhaber wieder in heimischer Ware schwelgen! [Mehr]
22. Juli 2010 Rezept Apfelkompott mit Ziegenkäse
Der Sommer ist (endlich) da – und mit ihm die Lust auf locker-leichte Gerichte! Passend dazu kombiniert unser Gericht des Monats die fruchtige Süße des Apfels mit der herben Würze des Ziegenkäses zu einem sommerlichen Nachtisch, der für Abkühlung sorgt! Alternativ ist er als Zwischengang bei einem festlichen Sommermenü mit Sicherheit ein Highlight.
Käse zum Nachtisch ist nicht nur in Frankreich eine beliebte Tradition, sondern kommt auch hierzulande immer häufiger auf den Tisch. Die Kombination des säuerlich-fruchtigen Aromas des Apfels mit dem würzigen Geschmack des Ziegenkäses ergeben einen leckeren Nachttisch wenn es mal nicht nur süß sein soll! Als Krönung auf einem frischen Salat macht er auch als Hauptmahlzeit eine gute Figur. Übrigens: Apfelmus ist schnell selbstgemacht – es lohnt sich! [Mehr]
25. Juni 2010 Rezept Kalbsschnitzel mit Apfel-Füllung
Wussten Sie, dass sich das Wort Schnitzel vom Mittelhochdeutschen „sniz“ für Schnitt ableitet? Und damit es noch appetitlicher klingt, verwendete man lieber das Diminutiv “snitzel“.
Bei unserem Juni-Rezept benötigen Sie bei der Zubereitung auch deutsche Äpfel in Form von „snitzel“. Die fruchtige Komponente passt hervorragend zu Schweinefleisch. Kräuter wie Minze und Salbei gehören zu den Heilkräutern, „heilen“ hier aber zunächst einmal unseren Appetit!
Wir haben für Sie eine Variante hinzugefügt: So können Sie beim nächsten Grillfest die Schnitzel als Alternative zum Schweinenackensteak zubereiten. [Mehr]
27. Mai 2010 Rezept Hähnchenbrust unter Senf-Sahnehaube mit Apfelsauce und Couscous
Bodenständig und exotisch – das ist unser Mai-Rezept: Eine leichte Hühnchenbrust unter einer Senf-Sahne-Haube. Dazu gibt es eine lecker-fruchtige Apfel-Sauce und Couscous. In der nordafrikanischen Küche zählt es zu den Grundnahrungsmitteln. Bei uns liefert es einen Hauch Exotik! Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen! [Mehr]
27. April 2010 Publikumspresse: Rosa Frühlingszauber in Deutschland - Die Apfelblüte beginnt
Endlich – die ersten Apfelblüten wurden gesichtet! Vorreiter sind die Plantagen am Bodensee und in Baden-Württemberg. In den kommenden Tagen werden sich auch die anderen Anbauregionen wie das Alte Land oder Thüringen, Sachsen und Nordrhein-Westfalen in ein farbenprächtiges Blütenmeer verwandeln. Geschätzte 31.000 Hektar umfasst dieses weiß-rosa Meer aus wohlriechenden Blüten – so groß ist die Apfelanbaufläche in Deutschland. Das sind etwa 43.500 rosarot gefärbte Fußballfelder. [Mehr]
22. April 2010 Rezept Apfelwaffel-Torte mit Zimt-Sahne
Etwas Ausgefallenes für die Kaffeetafel, etwas Fruchtig-feierliches, aber trotzdem einfach zuzubereiten?
Dann gefällt Ihnen bestimmt unsere Apfelwaffel-Torte! Selbst Kinder werden Spaß am Backen der Apfelwaffeln haben und begeistert den Turm wachsen sehen.
Das Spiel zwischen den frisch-säuerlichen Geschmackskomponenten der Äpfel und der cremigen Sahnemasse macht Lust auf mehr. Daher kann man von der Apfelwaffel-Torte ohne Probleme auch noch ein zweites Stück genießen! Besonders gut eignen sich für dieses Rezept Braeburn, Jonagored oder Pinova. Zurzeit sind diese Sorten aus heimischen Regionen im Handel erhältlich. [Mehr]
18. März 2010 Rezept Apfel-Kohlrabi-Salat
Dieses leichte Kohlrabi-Apfel-Rezept für vier Personen weckt Lebensgeister und macht mit seinen frischen Zutaten Lust auf den Frühling.
Zubereitungszeit: 15 min.; Brennwert: 244 kcal; Eiweiß: 5 g; Fett: 16 g; Kohlenhydrate: 16 g
Zutaten für vier Personen: 2 Äpfel, 1 Zitrone, 500g Kohlrabi, 30g gehackte Mandeln, 2 EL Mayonnaise, 1 TL geriebenen Meerrettich, 2 TL Traubenkernöl, 1 Becher Joghurt, 1 Töpfchen Kresse [Mehr]
3. März 2010 Rezept Chicorée-Apfel-Salat
Zubereitungszeit: 25 min.; Brennwert: 151 kcal; Eiweiß: 4 g; Fett: 8 g; Kohlenhydrate: 14 g
Zutaten:
3 große rotbackige Äpfel, Zitronensaft, 80 g Bacon, 200 g Chicorée, 1/2 Bund Frühlingszwiebeln, 1 rote Zwiebel, 2 EL Olivenöl, 1 EL weißer Balsamico, Salz, Pfeffer aus der Mühle [Mehr]