Pflaumen-Mandel-Creme / Zwetschgen-Mandel-Creme

Zutaten:
8 Pflaumen bzw. Zwetschgen
1 EL Butter
2 EL Zucker
8 EL Orangensaft
250 g Magerquark
150 g Naturjoghurt
1 TL Zitronensaft
1 Pck. Vanillezucker
Etwas Mandellikör (z.B. Amaretto)
½ Vanilleschote
10 Löffelbiskuits

Für die Dekoration: 2 Pflaumen bzw. Zwetschgen, Mandelblättchen

Zubereitung:
Pflaumen und Zwetschgen würfeln. Butter in einer Pfanne zerlassen, Zucker darin schmelzen. Bei mittlerer Hitze die gewürfelten Früchte darin karamellisieren und regelmäßig umrühren. Mit Orangensaft ablöschen. Für die Creme Magerquark, Joghurt, Zitronensaft, Vanillezucker und Vanillemark vermengen und mit einem Schuss Sprudel zu einer glatten Creme verrühren. Nach Belieben auch einen Schuss Mandellikör (z.B. Amaretto) einrühren.

Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und zerkrümeln. In Gläser füllen. Die Fruchtmasse darüber geben. Dann die Creme hinein füllen. Zum Abschluss die in feine Spalten geschnitten Pflaumen bzw. Zwetschgen als Dekoration darauf drapieren. Mandelblättchen in einer Pfanne kurz anrösten und über die Gläser streuen.

Tipp:
Noch intensiver wird der Mandelgeschmack, wenn statt Löffelbiskuits Amarettini verwendet werden. Diese brauchen jedoch nicht zerkleinert werden.