Pflaumen-Tarte-Tatin / Zwetschgen-Tarte-Tatin

Zutaten:
150 g Mehl
100 g Butter
40 g Zucker
1 Eigelb
1 Prise Salz

Für die Füllung:
700 g Pflaumen bzw. Zwetschgen
100 g Butter
200 g Zucker

Zubereitung:
Die Pflaumen bzw. Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Die Früchte in Spalten schneiden. In einer Pfanne Zucker karamellisieren, bis er hellbraun ist. Butter darin schmelzen und schnell in die Kuchenform (z.B. Napf- oder Tarte-Form) geben. Die Obstspalten in der Form anrichten und circa zehn Minuten bei 170°C im Ofen weiter karamellisieren lassen.

Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben, die Butter in Flöckchen dazu und mit Zucker, Salz und Eigelb rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Form aus dem Ofen nehmen, Teig darauf legen und leicht andrücken. Bei 180 Grad weitere 30 Minuten backen, bis die Tarte schön goldbraun ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und auf eine Kuchenplatte stürzen.

Tipp:
Schmeckt auch lauwarm!