Pflaumen und Zwetschgen sind ungemein vielfältig einsetzbar, äußerst praktisch und darüber hinaus gesund. Hier einige Tipps und Tricks für noch mehr Genuss!

Einkauf:

Pflaumen und Zwetschgen reifen nicht nach. Wählen Sie beim Einkauf nur gut ausgereifte Früchte, denn sie gehören zu den Obstsorten, die nicht nachreifen. Sie sollten nicht zu hart sein und eine schöne sortentypische Farbe aufweisen. Die so genannte Beduftung, die natürliche Wachsschicht, darf möglichst nicht beschädigt sein. Sie wird erst kurz vor dem Verzehr abgewaschen. Ebenso wenig darf das Obst zu weich sein.

Aufbewahrung:

Pflaumen und Zwetschgen sollten schnell verzehrt werden! Für eine kurze Aufbewahrung von maximal zwei bis vier Tagen legen Sie sie am besten in einem feuchten Tuch in das Gemüsefach des Kühlschranks. So verlieren sie keine Feuchtigkeit.

Einfrieren:

Pflaumen und Zwetschgen eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Dazu das Obst gründlich waschen und sorgfältig abtrocknen. Anschließend den Stil entfernen, halbieren und entsteinen. Die halbierten Früchte in einen Tiefkühlbeutel geben – am besten flach übereinander schichten, dann passen mehr Hälften hinein – und einfrieren.

Auftauen:

Zum Auftauen legen Sie die Früchte am besten über Nacht in eine Glasschüssel in den Kühlschrank. So tauen sie am schonendsten auf. Sollen sie als Belag auf einen Kuchen, so können auch die eingefrorenen Früchte auf den Teig gelegt, eventuell mit etwas Zucker bestreut und dann gebacken werden. Soll die Tiefkühlware später einmal für Mus oder Marmelade verwendet werden, ist es besser, sie vor dem Einfrieren zu zuckern.

Purer Genuss:

Mit ihrem süßlichen und aromatischen Fruchtfleisch eignen sich Pflaumen und Zwetschgen hervorragend für den Frischverzehr. Einfach so – quasi vom Baum in den Mund – bewahren sie sich am besten ihre große Anzahl an Mineralstoffen und Vitaminen. Die Früchte sollten erst kurz vor dem Essen abgewaschen werden. Die Beduftung entfernen Sie am besten mit einem Wechsel aus warmen und kalten Wasser. Die blauen Früchte gelten als bekömmlich und sättigend, obwohl sie in Hinblick auf ihre Kalorien wahre „Leichtgewichte“ sind. Sie sind der perfekte Snack für die Schule, im Büro, beim Sport und für unterwegs! Als praktische Wegzehrung dienten Pflaumen bereits anno dazumal dem Feldherren Alexander dem Großen und derzeit Wanderern und Bergsteigern.

Einsatz in der Küche:

Die Hälfte aller Früchte wird übrigens frisch verzehrt, die andere Hälfte wird weiterverarbeitet. Ein beliebter Klassiker ist der Zwetschgenkuchen. Aber auch bei der Herstellung von Kompott, Konfitüre oder Mus kommt das Obst zu Ehren. Ebenso sind die blauen Früchte im Rumtopf ein echter Hingucker. Mit ihrem hohen Gehalt an Fruchtzucker sind sie ausgezeichnetes Dörrobst, das zudem dank seiner vielen Naturfasern die Verdauung anregt. Nicht zuletzt machen sie in pikanten Gerichten als fruchtig-würzige Komponente in Saucen zu Geflügel oder Schweinefleisch eine gute Figur.

Lassen Sie sich von unseren aktuellen Sommerrezepten einmal auf andere Gedanken bringen – Sie werden überrascht sein, was man mit den blauen Früchtchen alles machen kann!